El cultivo de este hongo es el segundo más producido en el mundo, se ha desarrollado por más de 1.000 años en Asia; se puede cultivar básicamente sobre dos tipos de sustratos:
En madera o troncos.- Se lo produce como un cultivo extensivo, se lo hace en troncos o en pedazos de madera.
De forma sintética.- Se lo produce como un cultivo intensivo sobre la paja de cereales,
el aserrín y demás materias orgánicas en descomposición.
El clima templado húmedo, es el ideal para el crecimiento del hongo, el área de producción debe estar bien ventilada, se deben mantener suministros confiables de sustratos y suplementos.
La incubación se hace en la oscuridad.
En su desarrollo, los factores naturales más importantes que intervienen son la luz natural, la humedad y la temperatura.
Información Nutricional
Los hongos comestibles proporcionan proteínas de alta calidad que se produce con una eficiencia biológica superior a la de la proteína animal. Una de sus propiedades más importantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico, también suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos, ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos.
Su alto contenido en fibra es el doble de los champiñones. Este tipo de fibra se llama Chitin y reduce el colesterol. Este hongo es rico en enzimas, entre ellas destaca el superóxido dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.
